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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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