咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(r全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市òu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安徽新东方烹饪校园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市