面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(b家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利ù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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