近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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