新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(ch50克有多少参照物图片，50克有多少参照物áng)是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于(yú)发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xi50克有多少参照物图片，50克有多少参照物āng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的(de)地(dì)后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fān50克有多少参照物图片，50克有多少参照物g)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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