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干银耳(ěr)能够(gòu)直接煮吗

　　干银耳是能够直接(jiē)煮的。

　　干银(yín)耳(ěr)直接煮(zhǔ)对身(shēn)体并(bìng)没(méi)有损害，但(dàn)一般主张银耳、木耳等菌类(lèi)食物(wù)，先用温水或白开水浸泡一小(xiǎo)时左右(yòu)，再进行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后的(de)银耳(ěr)会吸收(shōu)水分(fēn)，变(biàn)得比较(jiào)松(sōng)软(ruǎn)，需求煮的(de)时(shí)刻(kè)较短(duǎn)。假(jiǎ)如直(zhí)接拿去煮，由(yóu)于干银耳(ěr)的(de)水分含量少，煮的(de)时刻就会相应延伸，加(jiā)热的进程(chéng)也会对(duì)银(yín)耳中(zhōng)的养分物(wù)质(zhì)发生损坏，形成养分丢失。但(dàn)不会发(fā)生有害物(wù)质(zhì)，不会(huì)影(yǐng)响韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔身体健康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖(táng)、蛋白(bái)质，以及丰厚维(wéi)生素和矿(kuàng)物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多(duō)糖是一种植物化合物，能够与身(shēn)体里不利于健康的自由基中和，然后起到(dào)必定的(de)保健效果。

　　别(bié)的银耳(ěr)中含有(yǒu)丰厚(hòu)的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动物性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质更简单被身体吸收。日常日子能够(gòu)将银耳和莲(lián)子、红枣、燕窝(wō)等食材一同烹煮(zhǔ)，不只丰(fēng)厚(hòu)口(kǒu)感(gǎn)，还(hái)能添(tiān)加更多养分物质的摄入(rù)，增强养分的弥(mí)补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发(fā)，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银耳需(xū)求将底部去掉(diào)，底(dǐ)部不行食用(yòng)，最终(zhōng)再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但(dàn)主(zhǔ)张用冷水泡，由于用热水泡银耳(ěr)，不只不易(yì)充(chōng)沛(pèi)泡开，口(kǒu)感(gǎn)还会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔(huì)被(bèi)溶(róng)解(jiě)而损(sǔn)失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留(liú)了银耳中(zhōng)的绝(jué)大多数(shù)养(yǎng)分，一般银(yín)耳在采(cǎi)摘后马(mǎ)上会采纳烘干脱水，既(jì)隔绝了(le)细菌，又保留了(le)多糖、维生素、矿物质等，并(bìng)且干银耳不含卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，对人(rén)体无(wú)害(hài)而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即(jí)便原先有少数毒素(sù)污染，在阳光紫外线的效果下(xià)也会降解不少(shǎo)。

　　从食物的安全性(xìng)来(lái)看，干(gàn)银耳能够长(zhǎng)时刻放在枯燥通风(fēng)的(de)当(dāng)地保存，相对(duì)于鲜银(yín)耳来说是安全性(xìng)是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树木的原(yuán)木上。

　　但银(yín)耳菌(jūn)丝几乎没(méi)有分(fēn)解(jiě)纤(xiān)维素的才能(néng)，因而在其(qí)完结日(rì)子史的进程有(yǒu)必要依靠另(lìng)一(yī)种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤维素、木质(zhì)素(sù)、淀粉等分解为银耳菌丝能够(gòu)吸收的养(yǎng)分成分。

　　银(yín)耳(ěr)孢子在相对湿度 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断成(chéng)长、分解(jiě)发生子(zi)实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发成(chéng)菌丝，而以芽(yá)殖方(fāng)式呈现，并且萌发成菌丝(sī)成长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实体分解不良(liáng)或胶化成(chéng)团成堆。

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