干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用5公里是多少米 5公里是多少步，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。<5公里是多少米 5公里是多少步5公里是多少米 5公里是多少步an>/p>

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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