螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中(zh亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成ōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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