银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后(嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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