家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不(bù)过(guò)需要(yào)注意(yì)的(de)是(shì)，虽然白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精(jīng)度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的(de)破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或(huò)花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般要根据烹调(diào)的食(shí)物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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