金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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