灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻阴肖是指哪几个肖能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别阴肖是指哪几个肖(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎ阴肖是指哪几个肖o)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)。

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