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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是可(kě)以生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而(ér)且切(qiè)生鱼片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新(xīn)鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高(gāo)点。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料(liào)理注意事(shì)项有哪些(xiē)

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为(wèi)顾(gù)客补上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(de)酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的(de)，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之前(qián)，还要先吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清新一下口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品尝出(chū)每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根(gēn)据(jù)当天时令食材和对食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设(shè)计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜(cài)单料(liào)理的弊端

　　面对客户(hù)选择(zé)困难(nán)是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料(liào)理(lǐ),指的(de)是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omak阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱ase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了(le)”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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