颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食(shí)品的研制/生(shēng)产妥否的意思是什么，妥否的用法/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)妥否的意思是什么，妥否的用法易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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