灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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