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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗)铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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