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酒店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人(rén)才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大型活动将在(zài)中国(guó)举(jǔ)行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求也日益增大(dà)，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美(měi)等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现(xiàn)代(dài)酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店(diàn)的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程，野旅主要(yào)有(yǒu)以下(xià)四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门(mén)课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历(lì)史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酒类，还要(yào)学(xué)会自(zì)己调(dià厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积o)制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已经算是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业(yè)发(fā)展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通(tōng)常(cháng)不(bù)太注重实践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财(cái)务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部门的具(jù)体(tǐ)操作(zuò)方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力(lì)强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高(gāo)的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业者为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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