咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉一寸多少厘米公分 一寸是几个手指质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至一寸多少厘米公分 一寸是几个手指粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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