料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度(dù)数含(hán)量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可(kě)以用什么(me)替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食(shí)物(wù)酌量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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