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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西(xī)湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟业(yè)从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎ冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟ng)健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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