金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。” 恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因 id="addnextpagelinkbegin"> 

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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