为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么3>

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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