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红(hóng)薯能(néng)够(gòu)生吃(chī)吗

　　红薯是能够生(shēng)吃的。

　　红薯(shǔ)为一类(lèi)较(jiào)常见的(de)食物，能够生吃红薯，但不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯不会引(yǐn)起中毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由于消(xiāo)化不良而(ér)出现腹胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀(diàn)粉发生变化(huà)，相对(duì)更易消化。

　　一起(qǐ)不主张食用过多生红薯，是由于生红薯中(zhōng)含有一(yī)种气(qì)化酶，会(huì)导致食(shí)用红薯后产气，感觉腹胀难过。

红(hóng)薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分(fēn)别是红(hóng)心(xīn)红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红(hóng)薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味甜美，口感比较脆(cuì)爽，含糖量十分高，蒸(zhēng)熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉含(hán)量比较(jiào)高，口感上糯而不腻，一般用来制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最(zuì)常(cháng)见的一种(zhǒng)，合适蒸(zhēng)食、煮(zhǔ)粥、炒菜等(děng)各(gè)种(zhǒng)办法，口感也是(shì)十分的(de)清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红(hóng)薯口感上(shàng)不(bù)是(shì)特别好(hǎo)，可(kě)是养分价值(zhí)比较高(gāo)。

　　几种红薯的(de)口(kǒu)感不同也比较(jiào)大，在购买的(de)时分依据自己的需求来挑(tiāo)选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯的(de)外观。

　　首要咱们最直观能看(kàn)到的便是红薯的(de)外观(guān)了，在购(gòu)买红薯(shǔ)的时分，咱们能够先看下红薯的(de)外观，挑(tiāo)选外形(xíng)丰满、外表润滑地进行购买，假如(rú)红薯外表皮(pí)是高低(dī)不平或许有黑点、发霉或许(xǔ)是(shì)有缺口的就(jiù)别买了，这种有或(huò)许(xǔ)是寄存时刻过久，或许会有蜕变的(de)问(wèn)题，假如是(shì)外表特别粗糙，或许(xǔ)也是寄(jì)存过久，水分有些丢失掉了，还有便是发芽的(de)必定不要购买。

　　3、看红(hóng)薯的形(xíng)状。

　　在挑选(xuǎn)红薯的时分，咱们尽量去挑选(xuǎn)两(liǎng)头尖(jiān)，中心粗形(xíng)状的红薯，这(zhè)种红薯的(de)口感是比较好的，由于这种红薯(shǔ)在成长的(de)过程中(zhōng)养分吸收得比较(jiào)均(jūn)匀，养(yǎng)分价值(zhí)更好，圆润(rùn)的红薯看(kàn)起来比较美观，可是相比较来(lái)说(shuō)，两头尖、中心粗的红薯口感上会更好(hǎo)一些。

　　4、捏(niē)一捏红薯。

　　在把看好的(de)红薯放进(jìn)购物袋的时分，能(néng)够随手捏一下(xià)红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起来比较紧(jǐn)实的，假如(rú)是捏起(qǐ)来比较(jiào)软(ruǎn)的话，有或许是水分丢(diū)失导致的(de)，就没有那么新鲜了，所以在(zài)挑选捏起(qǐ)来紧实水(shuǐ)分也比较足的。