银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自(zì)然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干银分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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