银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳<AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思/h3>

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对(duìAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)人(rén)体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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