近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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