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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(h苏三起解的故事，苏三起解的故事简介uì)给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短苏三起解的故事，苏三起解的故事简介胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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