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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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