干银(yín)耳能(néng)够直接煮吗

　　干银耳是(shì)能(néng)够直接煮的。

　　干银(yín)耳(ěr)直接(jiē)煮对身体并没有损害，但一(yī)般主张(zhāng)银(yín)耳、木耳等(děng)菌类(lèi)食物，先用温水或(huò)白开水浸泡一小时左右，再(zài)进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡(pào)后的(de)银(yín)耳会吸收(shōu)水分，变(biàn)得比较松(sōng)软(ruǎn)，需(xū)求煮的时(shí)刻较短。假(jiǎ)如直(zhí)接拿(ná)去煮，由(yóu)于干银耳的(de)水分含量少(shǎo)，煮的时刻就会相应延伸，加热的进程(chéng)也会对银(yín)耳中的养分物质发(fā)生损坏，形成养分丢失。但不会发生有(yǒu)害物质，不会影(yǐng)响身体健康。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生素和矿物质(zhì)，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳中的多糖(táng)是一种(zhǒng)植物(wù)化合物，能够与身体里不利(lì)于健康(kāng)的自由基中和，然后起到(dào)必定(dìng)的(de)保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚(hòu)的胶原(yuán)蛋白质，比(bǐ)一般动物性蛋(dàn)白质更简单(dān)被身体吸收(shōu)。日常(cháng)日子能(néng)够将银(yín)耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还能(néng)添加(jiā)更(gèng)多养分(fēn)物质的摄入(rù)，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小时；若用热水泡(pào)发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部去掉(diào)，底部不行食用，最终再用清(qīng)水清洗几(jǐ)回即可(kě)。

　　但主张用冷水泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充(chōng)沛泡(pào)开，口感还会绵软发黏，其间(jiān)不少养分(fēn)成(chéng)分都会被溶解而损(sǔn)失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留了银(yín)耳中的绝(jué)大(dà)多数养分(fēn)，一般银耳在采摘后(hòu)马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干银耳不(bù)含卟啉类光(guāng)感物(wù)质，对(duì)人(rén)体无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干制(zhì)进程(chéng)中，即便原先有少数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线的(de)效果下也(yě)割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思会降解不少。

　　从食物的安(ān)全性来(lái)看，干(gàn)银耳能够长时刻放在枯(kū)燥通(tōng)风的当地保存，相对于(yú)鲜(xiān)银耳来说是安全性(xìng)是比较高的。

　　银(yín)耳绝大多数品(pǐn)种(zhǒng)都生于各种树木的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎没(méi)有(yǒu)分(fēn)解纤维素的才能，因而在其完(wán)结日子史的进程有必要依靠(kào)另一种真(zhēn)菌的帮忙即(jí)香(xiāng)灰菌(jūn)，又称(chēng)耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法(fǎ)使用的纤维素(sù)、木质(zhì)素、淀粉等分解为(wèi)银(yín)耳菌(jūn)丝能够吸收的养分成(chéng)分(fēn)。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对(duì)湿(shī)度(dù) 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生(shēng)子实体(tǐ)。

　　子实体在(zài)相(xiāng)对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育，若相对(duì)湿度超90%，则不易(yì)萌(méng)发成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤细稀少(shǎo)，子实(shí)体(tǐ)分解(jiě)不良或胶(jiāo)化成(chéng)团成堆。

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