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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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