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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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