一年(nián)之计(jì)在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是(shì)如(rú)此。那么，在春分四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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