金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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