近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米p>

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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