咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商灰姑娘作者是安徒生还是格林网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，灰姑娘作者是安徒生还是格林然后淡盐水浸泡。

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