近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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