酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(pi张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛àn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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