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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　20斤是几kg 20斤是多少磅1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不(bù)能倒置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名(míng)的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一(yī)般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺(yì)流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习(xí)气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(z20斤是几kg 20斤是多少磅hǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)20斤是几kg 20斤是多少磅中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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