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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料，再(zài)添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不(bù)同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按比(bǐ)例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方式(shì)比(bǐ)较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来(lái)的淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱(tuō)水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的(de)米(mǐ)研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红(hóng)薯粉等，按比例(lì)混合(hé)制(zhì)成，这种制作(zuò)方式比较复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦(mài)面粉加水(shuǐ)揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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