面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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