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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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