一年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅(guō)。

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