干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡(德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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