酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加(jiā两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法)工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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