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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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