面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历百度百(bǎi)科-面粉

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