鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并为什么复兴号很少人买尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒ为什么复兴号很少人买u)办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼肉的营养价值(zhí)：

　　大(dà)多数鱼肉的脂肪占比都(dōu)在5%以(yǐ)下，蛋白质含量则高达15%-20%。

　　而中(zhōng)国人消费最多的猪肉，脂肪平均占比(bǐ)高(gāo)达37%，蛋白质含量仅为13.2%左右(yòu)。

　　而(ér)且，禽畜肉中的(de)脂肪主(zhǔ)要是饱和脂(zhī)肪，过(guò)多(duō)摄入容易增加(jiā)罹患心脑血管疾病的风险(xiǎn)。

　　鱼肉则富含不饱和(hé)脂肪(fáng)酸，有助于(yú)降血(xuè)脂、降胆固醇，保护(hù)心(xīn)脑血管健康。

　　对孕(yùn)妇(fù)和婴(yīng)幼儿来说，鱼更是好东西。