灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗guàn)肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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