灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(毁掉一个老师最好的办法pí)会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zh毁掉一个老师最好的办法ēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一毁掉一个老师最好的办法(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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