酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并(bì自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗ng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(gu自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗ān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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